Семейство. Маслиновые — Oleaceae.
Ботаническое описание. Маслина европейская – вечнозеленое небольшое дерево высотой 3—7 метров с серой растрескивающейся корой. Листья супротивные, ланцетные, кожистые, темно-зеленые, снизу серебристые от звездчатых волосков. Цветки мелкие, душистые, обоеполые или однополые. Чашечка пленчатая, колокольчатая. Венчик беловатый, трубчато-колесовидный, спайнолепестный, из четырех округло-яйцевидных лепестков. Тычинок две. Пестик с коротким столбиком и верхней завязью. Цветки собраны в кисти, сидящие в пазухах листьев. Плод — яйцевидная беловатая или окрашенная костянка с маслянистой мякотью и твердой косточкой.
Время цветения. Май — июнь.
Места произрастания. Разводится изредка в садах и на плантациях.
Районы распространения. Маслина европейская культивируется в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии.
Предмет сбора. Плоды и листья.
Период сбора. Плоды собирают в октябре — декабре, листья — в мае — июне.
Химический состав. Плоды маслины содержат до 70% жирного оливкового масла. В состав масла входят глицериды олеиновой, пальмитиновой, стеариновой, линолевой, арахиновой и других кислот, стерины, сквален и олеоцианин. Листья содержат эфирное масло (0,04%), гликозид олейропеин, олеаноловую кислоту, тригидроксиоктадекановую и дигидроксигексадекановую кислоты, лактон эленолид, фитостерин, смолы и другие вещества. В эфирном масле имеются эвгенол и камфен.
Применение в медицине. Водный настой листьев маслины европейской снижает артериальное давление, замедляет перистальтику кишечника, способствует более редкому и глубокому дыханию и обладает мочегонным действием.
Водный настой листьев маслины в народной медицине некоторых стран применяют для лечения гипертонии.
Из плодов маслины европейской получают оливковое масло. Лучшие его сорта под названием прованского употребляют в пищу. Оливковое масло обладает покровным (защитным) свойством, а также мягчительным и нежным слабительным действием. Его применяют при заболеваниях органов пищеварения, желчнокаменной болезни и используют в качестве растворителя некоторых лекарственных веществ и основы для мазей и пластырей.