В статье о генно-модифицированных продуктах было рассказано об их неизученности и потенциальной опасности. В этой статье речь пойдёт о других продуктах, порой, не менее опасных.

Лучший способ питания – есть натуральные свежие продукты, что не только не всегда, но в большинстве случаев невозможно. Чаще приходится покупать готовую пищу либо полуфабрикаты. Производители этой продукции мало заботит здоровье покупателей, и это ещё мягко сказано. Главное – прибыль! И речь тут не столько о том, как дорогостоящие натуральные продукты заменяют эрзацами, сколько о тех добавках, которыми маскируют «дерьмо», придают ему товарный вид и сохраняют крайне длительное время. Вот и появляются в составе этих продуктов всевозможные ингредиенты, называемые пищевыми добавками. И продукты эти не только лишь отчасти натуральны, но нередко и вообще фальсифицированы, по сведениям Госторгинспекции Минэкономразвития на 60% (а значит точно больше).

Пищевые добавки, как правило, маркируют буквой E и тремя (или четырьмя) цифрами. Все без исключения производители пишут состав своих продуктов настолько мелко и таким цветом, что прочесть такой текст можно лишь с лупой. – Значит надо купить лупу и не полениться прочесть, прежде чем купить. Некоторые вместо обозначения пишут «ароматизатор», «разрыхлитель», «улучшитель». – Тут обязательно что-то не так, стало быть и покупать не стоит. Кое-кто и вовсе пишет названия ингредиентов по английски. – В этом случае можно посоветовать в инете эти названия и всё, что с ними связано, найти.

Не все пищевые добавки вредны, хотя лучше бы их вообще не было. Многие из них опасны только в том случае, если употребляются часто или в больших количествах. Некоторые опасны потенциально, т.е. могут не вызвать заболевание, но могут и вызвать. Тут важно учесть одно: МНОГИЕ пищевые добавки представляют опасность для здоровья.

Полностью исключить подобные продукты из рациона точно не получится, поэтому следует:
1. стараться питаться лишь натуральными продуктами;
2. стараться покупать продукты с меньшим количеством добавок;
3. стараться покупать продукты, прошедшие меньшую обработку;
4. как можно реже покупать фаст-фуд;
5. как можно реже покупать консервированные продукты;
6. как можно реже покупать продукты с длительным сроком хранения;
7. как можно реже покупать продукты яркоокрашенные;
8. как можно реже покупать полуфабрикаты;
9. стараться не кормить этими продуктами детей.

Отдельно об импортных фруктах и овощах, а также и российских, которые «китайцы» выращивают. Мало того, что это пустышки, – их и вредители с микробами не едят! Может совсем не есть их и не получится, но хоть ограничить количество стоит. Сие, отчасти, и к натуральным овощам и фруктам относится. Было дело: съел как-то кишмиша много – и отравился. Пестициды, однако…

Теперь о добавках поподробнее.

Они делятся на несколько групп (условно):
пищевые красители;
антиоксиданты;
стабилизаторы;
эмульгаторы;
усилители вкуса и аромата;
антифламинги, глазирующие агенты;
глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки;
ферменты, биологические катализаторы;
модифицированные крахмалы;
химические растворители.

Пищевые красители

Индексы E-100 — E-199. Придают продуктам питания цвет, восстанавливают цвет продукта, утраченный при обработке. Могут быть естественными или химическими.

Консерванты

Индексы E-200 — E-299. Используются для сохранности продуктов, предотвращая размножение бактерий или грибков. Химические стерилизующие добавки для остановки созревания вин, дезинфектанты.

Антиоксиданты

Индексы E-300 — E-399. Используются для защиты продуктов питания от окисления, «прогоркания» и изменения цвета. Представляют собой как природные соединения, так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (например, майонез).

Стабилизаторы

Индексы E-400 — E-499. Используются для сохранения консистенции продуктов, повышения их вязкости.

Эмульгаторы

Индексы E-500 — E-599. Используются для создания однородной смеси из несмешиваемых в природе веществ, таких как вода и масло, вода и жир.

Усилители вкуса и аромата

Индексы E-600 — E-699. Используются для усиления вкуса и аромата. Могут скрывать неприятный естественный вкус.

Антифламинги (пеногасители), глазирующие агенты

Индексы E-900 — E-999. Используются для предотвращения образования пены, достижения однородной консистенции продуктов.

Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие не классифицированные добавки

Индексы добавок в этой группе Е-1000 и более. В этой категории добавки, появившиеся позже других.

Ферменты, биологические катализаторы

Индексы Е1100 — Е1105. Группа новая.

Модифицированные крахмалы

Индексы Е1400 — Е1450. Используются для создания необходимой консистенции продуктов питания. Группа новая.

Химические растворители

Индексы Е1510 — Е1520. E-1510 – спирт этиловый. E-1520 – Пропиленгликоль.

И, наконец, о вредных добавках…

Ниже перечислены наиболее вредные и запрещённые пищевые добавки. Они условно разделены по признаку вредного воздействия. Следует иметь в виду, что многие из них могут обострить и осложнить уже имеющуюся болезнь.

Подозрительные

Е 104, Е 122, Е 141, Е 150, Е 171, Е 173, Е 241, Е 477

Опасные

Е 102, Е 110, Е 120, Е 124, Е 127, Е 129, Е 155, Е 180, Е 201, Е 220, Е 222, Е 223, Е 224, Е 228, Е 233, Е 242, Е 270, Е 400, Е 401, Е 402, Е 403, Е 404, Е 405, Е 501, Е 502, Е 503, Е 620, Е 636, Е 637.

Очень опасные

Е 123 (Запрещена), Е 510, Е 513, Е 527.

Запрещенные

Е 103, Е 105, Е 111, Е 121, Е 123 (Очень опасна), Е 125, Е 126, Е 130, Е 152, Е 216 (Способствует развитию рака), Е 952.

Вредны для кожи

Е 151, Е 160, Е 231, Е 232, Е 239, Е 951, Е 1105.

Вызывающие аллергию и сыпь

Е 310, Е 311, Е 312, Е 907.

Вызывают кишечные расстройства

Е 154 (кроме того, нарушает артериальное давление), Е 343, Е 626, Е 627, Е 628, Е 629, Е 630, Е 631, Е 632, Е 633, Е 634, Е 635.

Нарушающие артериальное давление

Е 154 (кроме того, вызывает кишечные расстройства), Е 250, Е 251.

Повышающие уровень холестерина в плазме крови

Е 320, Е 321.
И, кроме того, способствующие развитию рака: Е 338, Е 339, Е 340, Е 341, Е 450, Е 451, Е 452, Е 453, Е 454, Е 461, Е 462, Е 463, Е 465, Е 466.

Способствующие развитию онкологических заболеваний

Е 131, Е 142, Е 153, Е 210, Е 211, Е 212, Е 213, Е 214, Е 215, Е 219, Е 230, Е 216 (Запрещена), Е 240, Е 249, Е 252, Е 280, Е 281, Е 282, Е 283, Е 330, Е 954.
И, кроме того, повышающие уровень холестерина: Е 338, Е 339, Е 340, Е 341, Е 450, Е 451, Е 452, Е 453, Е 454, Е 461, Е 462, Е 463, Е 465, Е 466.

В общем, не есть — с голоду помрёшь, есть — помрёшь от отравления или болезни.
В деревню, однако, пора…