Семейство. Настурциевые — Тгоpaeolaceae.

Народные названия. Цветной салат, настурция садовая, капуцин, красульки.

Ботаническое описание. Однолетнее травянистое растение высотой 25—100 см и больше, с длинночерешковыми округлыми листьями и красивыми неправильными цветками со шпорцем. Цветки крупные, оранжевые и огненно-красные. Чашелистики окрашены в цвет венчика и принимают участие в образовании крупного шпорца. Тычинок восемь. Пестик с верхней трехгнездной завязью. Плод дробный, распадающийся на три крупных односемянных плодика.

Время цветения. Июнь — октябрь.

Места произрастания. Разводится в парках, садах, цветниках.

Районы распространения. Повсеместно культивируется как неприхотливое красиво цветущее декоративное растение. Родина — Южная Америка.

Предмет сбора. Трава (стебли, листья, цветки) и цветочные почки.

Период сбора. Июнь — сентябрь.

Химический состав. Не изучен. Известно, что растение содержит витамин С и пигмент каротин (провитамин А).

Применение в медицине. Настурция большая обладает противоцинготным, мочегонным и «кровоочистительным» действием.

Водный настой травы применяют для лечения цинги, при малокровии, кожных сыпях и почечнокаменной болезни.

Отвар травы, подслащенный медом, употребляют для полосканий при молочнице и других заболеваниях полости рта.

В немецкой народной медицине сок настурции применяют при хроническом катаре бронхов, а спиртовую настойку смеси листьев настурции и крапивы жгучей употребляют для втираний как средство, усиливающее рост волос.

Свежие молодые листья и цветки используют как витаминный салат, а цветочные почки консервируют в уксусе в качестве приправы к мясной пище.